Перець на зиму без зайвого клопоту: простий рецепт ароматної закуски

Солодкий перець добре зберігає смак і аромат після маринування, тому така заготовка стане універсальною закускою на зиму. Його можна подавати до м’яса, картоплі й каш або використовувати в салатах.

Для однієї літрової банки знадобиться м’ясистий солодкий перець — стільки, скільки поміститься, а також 10 горошин суміші перців. У маринаді використовуються часник, сіль, цукор та оцет.

Спочатку перець потрібно добре вимити, видалити плодоніжки й насіння. Потім овоч нарізають приблизно однаковими шматочками, щоб вони рівномірно приготувалися.

Літрову банку необхідно заздалегідь вимити та простерилізувати. На дно кладуть перець горошком і часник, після чого додають сіль, цукор та оцет.

У великій каструлі потрібно довести воду до кипіння. Нарізаний перець опускають у неї невеликими порціями, накривають кришкою і після повторного закипання проварюють приблизно шість хвилин.

Якщо шматочки вийшли великими, час можна збільшити до семи хвилин. Важливо не перетримати перець, щоб він не став надто м’яким і не почав розвалюватися.

Готові шматочки виймають шумівкою і відразу щільно складають у банку. Коли вона буде заповнена, перець заливають тією ж киплячою водою до самого верху.

Банку накривають стерилізованою кришкою та щільно закручують. Після цього її перевертають догори дном, накривають рушником або пледом і залишають до повного охолодження.

Зберігати таку консервацію краще у прохолодному темному місці. Взимку маринований перець можна подавати окремо або додавати до гарнірів, салатів та інших домашніх страв.

🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover