Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Напис «100% арабіка» сам по собі не означає, що кава якісна. Експертка радить дивитися на дату обсмажування, склад і стан упаковки, а не лише на гучні написи.
Про це розповіла кавовий технолог та національна координаторка Speciality Coffee Association Крістіна Гавриш.
Насамперед вона радить звертати увагу на конкретну інформацію на упаковці. За можливості краще купувати каву в зернах і молоти її безпосередньо перед приготуванням.
Один із головних орієнтирів — дата обсмажування. Також потрібно перевірити цілісність упаковки та наявність одностороннього дегазаційного клапана.
На пачці бажано шукати інформацію про країну походження, склад суміші, виробника та обсмажчика.
Якщо ви не шукаєте каву з цикорієм чи іншими компонентами, експертка радить обирати продукт, у складі якого зазначена лише кава.
Водночас напис «100% арабіка» не варто сприймати як гарантію якості. Арабіка також буває різного ґатунку.
Не є ознакою якісної та міцної кави й дуже темні зерна, які блищать від олії. За словами Гавриш, це часто може бути наслідком надмірного обсмажування, яке також здатне приховувати дефекти зерна.
Після відкриття пачку потрібно щільно закривати. Каву слід захищати від світла, вологи, тепла та сторонніх запахів.
Тому пересипати зерна у прозору банку, яка постійно стоїть біля плити, експертка не радить.
«Найкраще купувати такий обсяг, який можна використати протягом кількох тижнів», — підкреслила Гавриш.
Щодо цін, то на світовому ринку кава останніми місяцями дешевшала через очікування кращого врожаю. Водночас українські споживачі поки не відчули такого здешевлення.
